按功能分的話廚房設(shè)備有哪些?
按功能分的話廚房設(shè)備有哪些?請(qǐng)看以下介紹:
1、洗消設(shè)備類
員工廚房設(shè)備洗碗池
洗消設(shè)備類包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)和排水設(shè)備。
用途:清洗餐具、廚具和食材等。
種類:熱水器、洗物盆、洗碗機(jī)、混水龍頭、花灑龍頭、洗地龍頭、水池等。
2、炒菜設(shè)備類
食堂廚房設(shè)備大鍋灶
用途:湯菜類的烹制,主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。
種類:蒸箱、烤箱、電餅鐺、大鍋灶、炒灶、低湯灶、電飯煲、煲仔爐等。
3、存放設(shè)備類
用途:儲(chǔ)藏食品和器物用品。
種類:冰箱冰柜、冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)、碗碟柜、調(diào)料柜、食品柜、吊柜、貨架等。
4、加工設(shè)備類
多功能切菜機(jī)
用途:調(diào)理,包含調(diào)理用的臺(tái)面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。
種類:調(diào)料臺(tái)、工作臺(tái)、平臺(tái)雪柜、木面案工作臺(tái)、壓面機(jī)、和面機(jī)、餃子機(jī)、饅頭機(jī)、洗菜機(jī)、切菜機(jī)、鋸骨機(jī)、絞肉機(jī)、土豆去皮機(jī)、不銹鋼盆、刀具、豆?jié){機(jī)、果汁機(jī)等。
5、用餐設(shè)備類
用途:輔助用餐。
種類:保溫售飯柜,自助餐爐,桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、調(diào)料盒等。
除了以上所說(shuō)的廚房用具,食堂廚房還必須具備垃圾桶、調(diào)料吊柜、爐間拼版、消毒柜、滅蠅燈、紫外消毒燈、滅火器及排送風(fēng)設(shè)備,如換氣扇、油煙機(jī)、油網(wǎng)煙罩、風(fēng)機(jī)風(fēng)柜、油煙凈化器等。
標(biāo)簽:廚房設(shè)備,