6分鐘掌握商用廚房工程的基本知識(shí),什么是商用整體廚房工程?商用廚房設(shè)備又有哪些?商用廚房工程改造是指什么?等等問(wèn)題,只要幾分鐘帶你了解商用廚房工程基本常識(shí).
    1、什么是商用廚房設(shè)備?
    商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)和各大單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備;它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也相對(duì)較高,主要側(cè)重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分采用不銹鋼材質(zhì).
    2、商用廚房設(shè)備有哪些類型?
    商用廚房設(shè)備大致可分為五大類:灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備.
    灶具設(shè)備是指廚房中常用的灶具爐灶具等.
    排煙通風(fēng)設(shè)備是指通風(fēng)排煙系統(tǒng),常見的有煙罩、運(yùn)水煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)等.
    調(diào)理設(shè)備多是些不銹鋼制成的設(shè)備,比如工作臺(tái)、操作臺(tái)、米面架、水槽等.
    機(jī)械類設(shè)備主要是一些小型的機(jī)械設(shè)備,比如切片機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)、豆?jié){機(jī)等.
    制冷保溫設(shè)備是指為使材料和食物保鮮或保溫的設(shè)備,比如冰柜、冰箱、保溫柜等.
    3、什么是整體廚房工程?
    整體廚房工程是將櫥柜、油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜、洗碗機(jī)、冰箱、微波爐、電烤箱、水盆、各式抽屜拉籃、垃圾粉碎器等廚房用具和廚房電器進(jìn)行系統(tǒng)搭配而成的一種新型廚房形式."整體"的涵義是指整體配置,整體設(shè)計(jì),整體施工裝修.根據(jù)廚房面積科學(xué)布局規(guī)劃 ,優(yōu)化設(shè)備配置,可幫您節(jié)省出一部分相當(dāng)可觀的投資費(fèi)用.
    4、什么是商用廚房工程改造?
    廚房改造工程是指對(duì)原有的廚房進(jìn)行設(shè)備新增和功能改造,主要包含3個(gè)方面:
    1、因前期籌備過(guò)程中的不足而造成的急需設(shè)備的新增.
    2、因設(shè)備維護(hù)不及時(shí)或使用年限過(guò)長(zhǎng)而造成的設(shè)備更新.
    3、因廚房使用人數(shù)增加而對(duì)廚房進(jìn)行擴(kuò)容.
    5、什么是商用廚房設(shè)計(jì)?
    廚房設(shè)計(jì)是指將櫥柜、廚具和各種廚房電器按其形狀、尺寸及使用要求進(jìn)行合理布局,巧妙搭配,實(shí)現(xiàn)廚房用具一體化.
    一個(gè)好的商用廚房設(shè)計(jì)一定是以廚房的菜式為中心,并結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)情況和客戶要求進(jìn)行規(guī)劃和設(shè)計(jì).必須充分尊重廚房生產(chǎn)的客觀規(guī)律,使得廚師和相關(guān)工作人員能夠密切配合,以提高工作效率,節(jié)省運(yùn)營(yíng)成本.
    6、商用廚房設(shè)計(jì)的原則是什么?
    商用廚房設(shè)計(jì)的原則必須要合理實(shí)用,利于經(jīng)營(yíng)管理.必須要明亮、通風(fēng)、干燥防潮、安全、環(huán)保、衛(wèi)生.廚房規(guī)劃原則以流程合理、方便操作、改善廚房作業(yè)環(huán)境、節(jié)省勞作、安全衛(wèi)生為主.還要 科學(xué)選用廚具設(shè)備,延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命,降低使用能耗.
    以上就是廚鑫商廚小編為您帶來(lái)的商用廚房工程基本常識(shí),希望可以幫助到您.