一份學校商用廚房設備的詳細清單
學校廚房一般劃分為不同的功能區(qū)域,包括面點間、粗加工間、洗消間、操作間、售飯區(qū)和餐廳區(qū)域等。下面是一份學校商用廚房設備的詳細清單,以供參考:
一、面點間:
1和面機
2攪拌機
3壓面機
4面粉車
5木面案板臺
6雙門蒸飯箱
7雙層電烤箱連醒發(fā)箱
8落地式電餅鐺
9四門高身雪柜
10單開調理柜
11雙星水池(半成品清洗)
12光解式煙罩(油煙收集凈化)
13隔油池(除油污)
14混水龍頭(可同時出冷熱水)
15洗地龍頭等。
二、粗加工間:
1單星盆臺(清洗肉類)
2大斗單星水池(清洗蔬果類)
3切片機(肉類食材的細切)
4絞肉機(做肉餡)
5雙層工作臺(食材的初步切配)
6四層貨架等。
三、消洗間:
1洗碗機(碗碟的清洗消毒)
2洗碗機用軟水機
3集氣罩(洗碗機熱氣的收集)
4單星污碟臺(污碟的浸泡及預洗)
5高壓花灑(污碟的預洗)
6潔碟臺
7殘食臺(殘食的收集)
8洗地龍頭(地面的清洗)
9高溫消毒柜(餐具消毒)
10.碗碟柜(餐具的存儲)等。
四、主操作間:
1四眼鼓風灶(少量熱菜炒制)
2大鍋灶(大量熱菜炒制)
3雙頭低湯灶(煲湯)
4雙層工作臺等。
標簽:商用廚房設備,