餐具和廚具需要經(jīng)常清洗和消毒。應(yīng)使用熱水和洗潔精等清潔用品進(jìn)行清洗，并定期對(duì)餐具和廚具進(jìn)行消毒處理。

廚房衛(wèi)生：廚房衛(wèi)生需要經(jīng)常保持整潔和干燥。應(yīng)定期清潔廚房臺(tái)面、地面、墻面等，并保持廚房通風(fēng)良好，避免潮濕和異味。

總之，廚房設(shè)備的保養(yǎng)和維護(hù)需要使用者根據(jù)設(shè)備類型和使用場(chǎng)景采取相應(yīng)的措施，經(jīng)常性地清潔、檢查和維護(hù)設(shè)備，確保設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和提高使用壽命。同時(shí)，使用者在操作過(guò)程中也應(yīng)注意安全，避免事故的發(fā)生。