三分鐘!讓您輕松掌握商用廚房設(shè)備的基本常識!
來源：http://ezkv.cn/news817029.html
發(fā)表時間：2021/4/19 0:00:00
三分鐘!讓您輕松掌握商用廚房設(shè)備的基本常識!
1、什么是商用廚房設(shè)備呢?
商業(yè)廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所及各大單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備;其特點是產(chǎn)品種類繁多,規(guī)格、功率、容量等各個方面都比家庭廚房設(shè)備大很多,價格也比較高,主要集中在整個廚房,涉及金屬材料的部分采用不銹鋼.
2.商用廚房設(shè)備有哪些類型?
商業(yè)廚房設(shè)備大致可以分為五類:灶具設(shè)備,排煙通風(fēng)設(shè)備,調(diào)理設(shè)備,機械設(shè)備,制冷保溫設(shè)備.
爐灶設(shè)備是指廚房常用的爐灶等.
排煙通風(fēng)設(shè)備是指通風(fēng)排煙系統(tǒng),常見的有煙罩、輸水煙罩、油煙凈化器、風(fēng)扇等.
調(diào)節(jié)設(shè)備多為不銹鋼設(shè)備,如工作臺、操作臺、米粉架、水槽等.
機械設(shè)備主要是一些小型機械設(shè)備,如切片機、攪拌機、和面機、豆?jié){機等.
制冷保溫設(shè)備是指保鮮或保溫材料和食物的設(shè)備,如冰柜、冰箱、保溫柜等.
3.什么是整體廚房項目?
整體廚房工程是將櫥柜、抽油煙機、煤氣爐、消毒柜、洗碗機、冰箱、微波爐、電烤箱、水盆、各種抽屜籃、垃圾粉碎機等廚房用具與廚房用具系統(tǒng)組合而成的新型廚房形式.整體的意思是整體配置、整體設(shè)計、整體施工裝修.根據(jù)廚房面積的科學(xué)布局計劃,優(yōu)化設(shè)備配置,可以節(jié)約相當(dāng)大的投資費用.
飯店廚房設(shè)備
商用廚房設(shè)備改造是什么?
廚房改造工程是指增加原有廚房的設(shè)備和功能,主要包括三個方面:
1.由于前期準備過程中的不足,急需設(shè)備增加.
由于設(shè)備維修不及時或使用壽命過長而引起的設(shè)備更新.
3.由于廚房使用人數(shù)的增加,廚房被擴大了.
什么是商用廚房設(shè)備設(shè)計?
廚具設(shè)計是指將櫥柜、廚具及各種廚具按其形狀、尺寸及使用要求合理布置,巧妙搭配,使廚具一體化.
良好的商業(yè)廚房設(shè)計須以廚房菜肴為中心,并結(jié)合現(xiàn)場情況和客戶要求進行規(guī)劃設(shè)計.應(yīng)充分尊重廚房生產(chǎn)的客觀規(guī)律,使廚師與相關(guān)人員能密切配合,提高工作效率,節(jié)約運營成本.
6.商用廚房設(shè)備設(shè)計的原則是什么?
商業(yè)廚房設(shè)計的原則須合理實用,有利于經(jīng)營管理.須明亮、通風(fēng)、干燥、防潮、環(huán)保、衛(wèi)生.廚房規(guī)劃的原則是過程合理、操作方便、廚房工作環(huán)境改善、勞動節(jié)約、衛(wèi)生.科學(xué)選擇廚具設(shè)備,延長設(shè)備壽命,降低能耗.
伴隨著酒店業(yè)的快速發(fā)展,國內(nèi)外知名酒店管理公司在華夏大地這一充分無限的商機市場上逐鹿.
作為酒店的重要組成部分,特別是在這個崇尚飲食文化的古老國家,飲食不僅是飲食,也是文化問題,酒店廚房作為星級酒店的食品加工、生產(chǎn)和服務(wù)部門.
行業(yè)競爭不斷調(diào)整經(jīng)營手段,品味產(chǎn)品等級不斷升級,作為提供飲食產(chǎn)品物質(zhì)保障的廚房,在競爭中壓力更大,責(zé)任更大.
全電廚房的出現(xiàn),解決了燃氣泄漏等諸多安全隱患!明火危險!廢氣危害!排煙問題!日常清潔和維護!夏天余熱廚房溫度升高等.環(huán)保、健康的廚房須從廚房的電氣化開始.
1、什么是商用廚房設(shè)備呢?
商業(yè)廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所及各大單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備;其特點是產(chǎn)品種類繁多,規(guī)格、功率、容量等各個方面都比家庭廚房設(shè)備大很多,價格也比較高,主要集中在整個廚房,涉及金屬材料的部分采用不銹鋼.
2.商用廚房設(shè)備有哪些類型?
商業(yè)廚房設(shè)備大致可以分為五類:灶具設(shè)備,排煙通風(fēng)設(shè)備,調(diào)理設(shè)備,機械設(shè)備,制冷保溫設(shè)備.
爐灶設(shè)備是指廚房常用的爐灶等.
排煙通風(fēng)設(shè)備是指通風(fēng)排煙系統(tǒng),常見的有煙罩、輸水煙罩、油煙凈化器、風(fēng)扇等.
調(diào)節(jié)設(shè)備多為不銹鋼設(shè)備,如工作臺、操作臺、米粉架、水槽等.
機械設(shè)備主要是一些小型機械設(shè)備,如切片機、攪拌機、和面機、豆?jié){機等.
制冷保溫設(shè)備是指保鮮或保溫材料和食物的設(shè)備,如冰柜、冰箱、保溫柜等.
3.什么是整體廚房項目?
整體廚房工程是將櫥柜、抽油煙機、煤氣爐、消毒柜、洗碗機、冰箱、微波爐、電烤箱、水盆、各種抽屜籃、垃圾粉碎機等廚房用具與廚房用具系統(tǒng)組合而成的新型廚房形式.整體的意思是整體配置、整體設(shè)計、整體施工裝修.根據(jù)廚房面積的科學(xué)布局計劃,優(yōu)化設(shè)備配置,可以節(jié)約相當(dāng)大的投資費用.
飯店廚房設(shè)備
商用廚房設(shè)備改造是什么?
廚房改造工程是指增加原有廚房的設(shè)備和功能,主要包括三個方面:
1.由于前期準備過程中的不足,急需設(shè)備增加.
由于設(shè)備維修不及時或使用壽命過長而引起的設(shè)備更新.
3.由于廚房使用人數(shù)的增加,廚房被擴大了.
什么是商用廚房設(shè)備設(shè)計?
廚具設(shè)計是指將櫥柜、廚具及各種廚具按其形狀、尺寸及使用要求合理布置,巧妙搭配,使廚具一體化.
良好的商業(yè)廚房設(shè)計須以廚房菜肴為中心,并結(jié)合現(xiàn)場情況和客戶要求進行規(guī)劃設(shè)計.應(yīng)充分尊重廚房生產(chǎn)的客觀規(guī)律,使廚師與相關(guān)人員能密切配合,提高工作效率,節(jié)約運營成本.
6.商用廚房設(shè)備設(shè)計的原則是什么?
商業(yè)廚房設(shè)計的原則須合理實用,有利于經(jīng)營管理.須明亮、通風(fēng)、干燥、防潮、環(huán)保、衛(wèi)生.廚房規(guī)劃的原則是過程合理、操作方便、廚房工作環(huán)境改善、勞動節(jié)約、衛(wèi)生.科學(xué)選擇廚具設(shè)備,延長設(shè)備壽命,降低能耗.
伴隨著酒店業(yè)的快速發(fā)展,國內(nèi)外知名酒店管理公司在華夏大地這一充分無限的商機市場上逐鹿.
作為酒店的重要組成部分,特別是在這個崇尚飲食文化的古老國家,飲食不僅是飲食,也是文化問題,酒店廚房作為星級酒店的食品加工、生產(chǎn)和服務(wù)部門.
行業(yè)競爭不斷調(diào)整經(jīng)營手段,品味產(chǎn)品等級不斷升級,作為提供飲食產(chǎn)品物質(zhì)保障的廚房,在競爭中壓力更大,責(zé)任更大.
全電廚房的出現(xiàn),解決了燃氣泄漏等諸多安全隱患!明火危險!廢氣危害!排煙問題!日常清潔和維護!夏天余熱廚房溫度升高等.環(huán)保、健康的廚房須從廚房的電氣化開始.
標簽：廚房設(shè)備,
