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廚房設(shè)計(jì)的重要性
來(lái)源：http://ezkv.cn/news816982.html
發(fā)表時(shí)間：2019/12/16 0:00:00
貴陽(yáng)廚具設(shè)備——在許多人的概念中，廚房是一個(gè)凌亂而骯臟的地方，尤其是在集體場(chǎng)所或商業(yè)場(chǎng)所。 廚房是所有企業(yè)忌諱外人進(jìn)入的地方。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)食品安全越來(lái)越關(guān)注，廚房和酒店廚房設(shè)備也越來(lái)越透明。一些餐飲公司推出了“透明廚房”或“開(kāi)放式廚房”，以允許客戶實(shí)時(shí)監(jiān)控廚師和廚房環(huán)境。干凈整潔、設(shè)計(jì)合理、低噪聲節(jié)能的廚房酒店廚房設(shè)備無(wú)疑可以為企業(yè)吸引大量客戶。只有設(shè)計(jì)合理的商用廚房酒店廚房設(shè)備才能滿足企業(yè)對(duì)廚房的專業(yè)與個(gè)性的需求。所以，廚房的設(shè)計(jì)非常的重要！
決定工作流程運(yùn)行效率
廚房應(yīng)具備的功能主要取決于廚房酒店廚房設(shè)備布局設(shè)計(jì)。廚房太小則不能設(shè)工作間，但也要考慮下設(shè)計(jì)應(yīng)有的功能部位，也要按工作流程、工藝步驟設(shè)計(jì)，不漏步，不缺項(xiàng)。
商用廚房設(shè)計(jì)布局具有長(zhǎng)久影響
決定輔助系統(tǒng)設(shè)計(jì)
在廚房結(jié)構(gòu)大小已經(jīng)確定的情況下，設(shè)備決定工作間面積大小，工作間大小決定面積分割，面積分割又牽制通道的設(shè)置，設(shè)備布局變化，則水電、排煙等輔助設(shè)施也要作相應(yīng)的變動(dòng)。必須反復(fù)斟酌，多次調(diào)整，不可能一步到位。
商用廚房設(shè)計(jì)布局一旦實(shí)施，砌墻、設(shè)門(mén)、水電排煙施工完畢，就成為固定形式，即使發(fā)現(xiàn)問(wèn)題也很難改變，具有一定不可更改的長(zhǎng)久性。因此，商用廚房酒店廚房設(shè)備設(shè)計(jì)布局的優(yōu)化程度，對(duì)廚房的工作效率具有長(zhǎng)久影響。
決定工作流程運(yùn)行效率
各種工作流程雖沒(méi)有標(biāo)注在圖紙上，但規(guī)劃設(shè)計(jì)卻是處處以流程順序?yàn)樵瓌t的，也處處體現(xiàn)著流程順序。能否保證廚房工作流程運(yùn)行效率，主要體現(xiàn)在廚房布局設(shè)計(jì)上。廚房布局設(shè)計(jì)是一種軟科學(xué)，主要靠運(yùn)籌思路、設(shè)計(jì)技巧，不需要增加額外投資就可以優(yōu)化廚房功能，提高工作效率。
廚房應(yīng)具備的功能主要取決于廚房酒店廚房設(shè)備布局設(shè)計(jì)。廚房太小則不能設(shè)工作間，但也要考慮下設(shè)計(jì)應(yīng)有的功能部位，也要按工作流程、工藝步驟設(shè)計(jì)，不漏步，不缺項(xiàng)。
商用廚房設(shè)計(jì)布局具有長(zhǎng)久影響
決定輔助系統(tǒng)設(shè)計(jì)
在廚房結(jié)構(gòu)大小已經(jīng)確定的情況下，設(shè)備決定工作間面積大小，工作間大小決定面積分割，面積分割又牽制通道的設(shè)置，設(shè)備布局變化，則水電、排煙等輔助設(shè)施也要作相應(yīng)的變動(dòng)。必須反復(fù)斟酌，多次調(diào)整，不可能一步到位。
商用廚房設(shè)計(jì)布局一旦實(shí)施，砌墻、設(shè)門(mén)、水電排煙施工完畢，就成為固定形式，即使發(fā)現(xiàn)問(wèn)題也很難改變，具有一定不可更改的長(zhǎng)久性。因此，商用廚房酒店廚房設(shè)備設(shè)計(jì)布局的優(yōu)化程度，對(duì)廚房的工作效率具有長(zhǎng)久影響。
標(biāo)簽：貴陽(yáng)廚具設(shè)備,廚具設(shè)備,
