對商用洗碗機(jī)進(jìn)行保養(yǎng)必不可少，洗碗機(jī)在注意使用要求之外，對機(jī)器進(jìn)行正確的保養(yǎng)可以延長機(jī)器的使用壽命，更加保證機(jī)器在使用期間的洗滌效果�！�

             每天清洗：

             每餐餐具清洗完畢后，用抹布、清潔劑溶液擦試洗碗機(jī)內(nèi)表面和外表面，以保持其干凈無油污，還需清洗過濾網(wǎng)，防止污物在機(jī)內(nèi)產(chǎn)生異味。

             每天清洗餐具工作結(jié)束后，需清洗洗碗機(jī)內(nèi)壁及水槽，并檢查清洗臂是否堵塞，如堵塞需拆下進(jìn)行清洗。取下排渣片，將雜物清理干凈。確保噴嘴沒有雜物堵塞。清理完畢后，將排渣片裝回原位。

             定期除垢：

             對洗碗機(jī)的內(nèi)壁及內(nèi)部每2~3周就要進(jìn)行除垢。以O(shè)BARON公司提拉式洗碗機(jī)OBL560為例，除垢步驟如下：

             關(guān)閉藥液分配器，開啟洗碗機(jī)，使其自動進(jìn)水加熱至準(zhǔn)備狀態(tài)（開關(guān)鍵綠燈常亮），打開機(jī)門，人工倒入除垢劑 ( 按藥劑公司提供的比例）。

             選擇120秒速度按鈕，讓洗碗機(jī)洗滌3-5個循環(huán)，取出過濾網(wǎng)，拔出排水桿，將水排凈，用清水沖洗后，并待水排干后，將排水桿和過濾網(wǎng)放回原處。

             定期清除以下部件的水垢的重要性：

             清洗臂和噴嘴：保證水路暢通和達(dá)到佳使用效果

             各加熱部件：保證加熱速度，否則可能會導(dǎo)致加熱部件損壞

             每天清潔時，確保沒有可能生銹的物體留下來在機(jī)器內(nèi)部。這些物體甚至?xí)�引起“不銹鋼”生銹。非不銹鋼器皿，洗滌劑，損壞的金屬筐和未作防腐處理的水管都有可能引起生銹。每餐工作結(jié)束后，將洗碗機(jī)內(nèi)的水排空，打開機(jī)門通風(fēng)。

             還要注意，不要隨意地拆卸洗碗機(jī)內(nèi)各種電器零件，避免造成人為損壞，若出現(xiàn)故障，要及時修理好才能繼續(xù)使用。